常常聽說南庄不單風景好、空氣佳，就連當地也出產非常多的高山魚。今天就在朋友帶領下，我們一行人從新竹出發，開始今天的南庄行。開了一個多小時，越過海拔800公尺氣侯溫和，週圍原始森林環繞，深谷迫水豐沛。堪稱為現今的世外桃源。
首先我們來到了，保存南庄地區最完整豐富的自然生態景觀區，是許多朋友推薦下，南庄遊玩絕是不可錯過的渡假勝地。
來到了南庄，看了美麗了風景，山明水秀如一幅畫。經由當地朋友介紹，得知在這一帶以非常出名的鱒魚養殖場，當下決定前往看看。
繞了幾個彎，四圍樹林圍繞，還沒走進養殖場，光是如此的生長環境，想都不想這裡的高山魚，一定非常新鮮且美味。
進了魚場，看到了養殖場的主人，他力馬來幫我們做介紹說：虹鱒是屬冷水性魚類，又嗜食動物性飼料，原產於北美密歇根洲溪流中，46年引進台灣實驗養殖，其養殖環境需在水溫15~20度水質PH6.5~7.0範圍內的清冷迫水，且四季水量豐富的完全活流。因此這種條件在本省只有高深山地區始能獲得選擇。
正所謂物以稀為貴，雖然台灣養殖鱒魚的人不算少，但是看到這裡的生態環境，牠的價值已經讓我們非常驚呼，真沒想到鱒魚所生長的環境是要如此講究。
逛完後，熱心的老闆娘特地抓了一尾鱒魚，現沙現煮讓我們嘗嘗。
材料準備好，就要下鍋囉！有發現嗎？就是簡單的爆香，在加上蔥和醬油，準備功夫一點都不複雜。
20分鐘過後，新鮮的鱒魚出爐囉！現場抓的就是不同，吃得到鱒魚的鮮甜，口感讚到不行呢。太棒、太美味。鱒魚大家應該都吃過，但是來源正麼乾淨，生態這麼好的地方，這裡的鱒魚一點都不是蓋的，真的說是人間美味，一點都不為過呢。
【補充說明】觀魚鱒魚的介紹：
虹鱒為魚中貴族，對於賴於生存之環境需求尤為嚴苛 需生活在水質清澈見底，高含氧無任何污染的活水中，所以此魚有特殊潔癖不帶菌、蟲，尚且肉質鮮嫩甜美，無腥味，無小骨刺，不需刮鱗，蛋白質含量高 低脂，膽固醇含量近乎零，無論蒸、煮、烤、紅燒，生魚片、魚排，中藥燉補開刀手術後補養等道道皆是珍饌料理，美味絕佳，是國際公認知名。咸稱是最高貴最豐富營養衛生的超高級食用魚矣。
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地址：苗栗南庄
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