北方麵食的專家,道地家鄉味。

頂廂園裡窗明几淨、刻意安排的間接燈光,以優雅的用餐環境提昇麵食文化。來自正統北方麵食,麵點首先要講究純手工製作,紮紮實實毫不馬虎的真功夫,不因工藝過程繁瑣而簡化。為發揚傳統麵食文化,老闆花時間研究並搭配現代人飲食習慣略做調整,讓許多外省老伯伯嘗過這裡的麵點後,不禁紛紛表示“就是這味”,感謝老闆讓他們得以在此重溫家鄉味。

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【北方燴餅類】道地北方特色麵點,將烙餅切成條狀置入碗內,加入熱湯與料,取代麵條的餅慢慢吸收湯汁,軟Q略帶嚼勁的特殊口感,是別家找不到的獨家麵點。

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蒸餃類【鮮肉塔香蒸餃】味道獨步全省,選用溫體豬肉,獨特工法還吃得到肉塊,肉餡Q彈,手擀外皮,真材實料,一吃就上癮。

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捲餅類~從麵糰以手公仔細來來回回揉麵,才能做出層層、絲絲的烙餅口感,費時費工,只為重是道地落餅口味。

【一絲窩】從揉麵、醒麵到成品,手工揉出一層層形狀,足足五小時的工時一點少不了。外酥裡嫩,越嚼越香,一夾起來麵餅成一絲絲狀,放下形狀程線如同鳥巢般,令人讚嘆的手藝重現幾近失傳的手工。

 

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【牛肉捲餅】新鮮牛肉特別醃製滷過,現點現烙手工烙餅加上大塊牛肉,配上爽口青蔥與獨門醬料,各種配料完美比例,美味令人難以抗拒,是捲餅類的人氣商品。

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【酸辣湯】酸辣湯在北方原是將剩菜和在一起後加入醋、白胡椒粉等調味料煮成一鍋湯,這道北方家常湯品來到台灣,確加入豬血、豬肉絲等成了台式酸辣湯。頂廂園的酸辣湯走的是傳統北方風味,僅以竹筍、金針菇等蔬菜煮湯,一來府合現代人對健康的需求,二來口味道地、風味不減,吃素的人也可以食用,是看似平凡卻很精彩的北方湯品。

 

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來此用餐的客人,非常滿意麵點的品質與口感,離開時也都不吝於給予一個“讚”,這些客人的讚許正是頂鄉園裡內、外場裡工作人員奮力工作最大的動力。堅持好的食材與純手工製作卻平價販售,只要吃過一定能感受到我們的用心與誠意。

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店名:頂廂園北方麵食文化館

住址:新竹縣竹北市縣政二路470號-1號

電話:03-5584833

網站連結:https://www.facebook.com/DingXiangYuan2012?fref=ts

 

 

 

  

 

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bobby的吃喝玩樂

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