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這次bobby透過好朋友介紹,來到了位這家桃園算是小有知名度的日式無菜單料理

聽朋友介紹說:一般在桃園想要吃日式料理大餐幾乎大家都會想到這家「南木町 割烹料理

每天半夜就到基隆親自挑選當日的新鮮食材,新鮮、當季、美味、這就是南木町料理的精神。

店名:南木町 割烹料理

地址:桃園市中寧街17號 

電話:03-3465280

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Southwoodcho?fref=ts

營業時間12:00~14:00 / 17:00~22:00

因著老闆在日式料理上已有數年的資歷,再選用食材上可是非常有經驗,所以在這裡往往都可以吃到最新鮮又美味的食材。

無菜單料裡就是食材創新且有創意,所以在大桃園一帶南木町 割烹料理累積不少嘗鮮的饕客們。

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今天我們嚐了1680和2000的無菜單料理~~種類非常多和精彩,請大家要耐心的看完唷。

#日本白胡麻豆腐搭現磨山葵

才開始嘗鮮就讓bobby非常驚艷~~

完全看不出來的豆腐口感卻是非常的嫩,加上胡麻的香超級順口又入味。

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#湯霜澎湖秋姑魚刺身

湯霜法是指江戶前處理魚技術的一種,是用熱水燙魚皮,但不燙熟魚肉,保留魚皮的刺身技法。

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#北海道空運生干貝

來自北海道的大干貝, 撒上現磨日本柚子皮提味,不用沾醬油就超好吃。

進口的北海道干貝,絲絲分明、香甜滋味,飽受女孩與bobby的青睞。

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不得不稱讚一下這個大干貝,味道鮮甜 還可以感受到水嫩的口感 ~~ 品質超讚。

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#山葵醬油漬日本九州鰤魚

用山葵與醬油漬入口即可,味道較重,甜味也有個性~接在大干貝後面還可以讓我記得,真的是優秀又好吃!

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#鮭魚生魚片

看看這鮭魚的油花,看是用看的口水就流下來了。新鮮度也沒話說好好吃

兩片鮭魚生魚片有分上下兩片,下面的是炙燒過的

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炙燒的鮭魚生魚片,燒過魚皮後,油脂泌出,肉質仍然保持細嫩,滋味油潤香甜風味濃郁,吃的超爽。

重點是~~這道鮭魚不油膩  肉質很有彈性 ~~超推薦!!

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#野生雲紋石斑昆布潰握壽司 

野生的雲紋石斑,肉細嫩厚實,每一口都是這麼美味~~超驚豔的。

這握壽司因為一次吃到,無論是口感還是味覺有讓我嚇到......這叫後面的戲怎麼唱阿?

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昆布配上野生雲紋石斑口感很清爽, 味道也不錯,尤其是淡香昆布味使其更彰顯甘甜。

完全不用加任何醬料一口吃下去~~太美味了。

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#日本甘海老(甜蝦)握壽司

上面暗黑色的是放新鮮甘海老蝦卵唷~~~

Q彈的口感,鮮甜的海味又有老蝦卵的口感,吃起來美味又爽口。

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#白甘魚握壽司搭上薑泥

割烹料裡其實就是懷石料理分出來的一種料理方式,所以在料理的質感上可是有一定的水準。

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 #海膽握壽司

鋪滿了海膽的壽司搭配爽脆口感的蘿蔔,把握壽司的黃金三秒,放肆地一口吃下奢華的美味,鮮甜滋味大爆發~讚

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海苔的味道跟海膽融合了互相提味,口感滑順~~感覺好搭。

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#比目魚鰭邊肉握壽司搭台南手工天日鹽花

炙燒以後的比目魚油脂香氣真的好濃郁~~
一口咬下,比目魚的油脂與米飯融合在一起,上方的魚肉幾乎入口即化....至今回味無窮。

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#日本北海道釧路秋刀魚握壽司 

秋刀魚只有來是於日本的才可以生食唷~~~

來自日本北海道釧路秋刀魚是每個人一生中至少要嘗一次的美味!

因為知道秋刀魚本身就含豐富的蛋白質,營養價值算滿高的。

這是一道令人無法忘懷的美味北海道釧路秋刀魚握壽司~~bobby個人非常推薦。

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#磯煮南非鮑魚佐北海道馬糞海膽

南非鮑魚肉質較一般鮑魚柔軟甘甜~~且充滿濃濃的鮑魚香味!! 

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北海道馬糞海膽味道較鮮甜,腥味也不會太重。

在吃的時候可以南非鮑魚和北海道馬糞海膽加在一起吃,因為這樣吃法更能吃出食材既有的味道。

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#喜知次 (2000元價格)

肥美、油脂豐腴的喜知次魚為日本頂級魚貨,故稀少珍貴,著有深海紅寶石美名。

據說喜知次和紅猴一樣都屬價錢昂貴,也是日式料理非常具代表性的烤魚。

所以今天bobby超幸運的,可以吃到這麼珍貴又稀少的洗知次。

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習慣邊吃邊拍的我們,菜一上桌就是先胃飽我們的鏡頭.......

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肉質細緻、油花分布.....魚鮮甜在舌尖化開,綻放出珍貴海味精彩~~~太超值了。

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#蒜蒸地震魚 (1680元)

地震魚的由來其實跟地震沒有關係,而是因為抓到牠的機率非常低,所以取名為地震魚。

滿口的膠質,起吃來QQ的,口感也滿像豆腐的 ~~~ 這最適合清蒸的料理方式了。

據說這比曼波魚還多膠質唷~~~女性朋友們 快衝吧~~~

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#清蒸活萬里三點蟹佐甜醋 

這道清蒸花蟹完全沒有經過調味,使用最原始的料理方式,沾點佐甜醋最能提味了。

以真材實料和最原始的風「味」呈現,這根本滿足了愛吃三點蟹饕客的味蕾。

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這滿滿的蟹膏~~今天BOBBY賺到了。

但也相對非常滿足,所以完全沒有和遺憾。

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#奶油烤日本九州蠑螺

燒燙的蠑螺殼千萬別燙到手,搭配著奶油香味道更是鮮甜。

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炙燒5~7分熟的牛小排,口感柔軟鮮美,撒上少許的海鹽,這是一道閤家適宜的料理!

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(偷拍一下)老闆好認真唷......果然專業就是不需要太多話,用看的就可以感受得到。

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#散壽司

除了新鮮食材,也重視米飯與醋飯的口感,米粒飽滿彈Q而不爛。

所以店內丼類料理也極受青睞,在老主顧口碑傳承下,成了口袋名單。

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鮭魚卵和生魚片這樣搭配著吃,不需要任何醬料,不但好吃沒話說,還呈現出非常豐盛且飽滿。

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#鮮魚湯

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#甜點

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#用餐環境

濃濃的日式風格,雖然用餐空間不大,但是卻有著一種非常溫暖的感受。

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半獨立式的用餐空間,建議除非櫃台沒有人坐,不然一定要坐在靠近師傅的工作台唷~~~

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簡單卻不失風格的裝潢內容,一下子就可以被這氣氛所影響。

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#門面

千萬別走錯唷!!!因為BOBBY的朋友一直找不到說~~

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價位從800開始往上,每一種價味的餐點都不同,但是有一個是相同的,就是新鮮、美味、好吃......

這麼棒的割烹料理,BOBBY一定要大力推薦給大家啦~~~


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